Ensalada de bacalao inglés (esgarraet) con mojama

Ingredientes

• 80 g de bacalao esgarraet (semidesalado, seco y desmigado)
• 2 huevos cocidos
• Mojama de atún
• Pimiento rojo confitado
• Aceitunas verdes
• Aceite de oliva

Elaboración

Hidratamos el bacalao en aceite de oliva durante media hora. Cortamos la mojama en finas rodajas.

Montamos el plato disponiendo el bacalao como base, colocamos encima la mojama, los pimientos y los huevos cocidos. Finalizamos con aceitunas verdes y un generoso aliño de aceite de oliva.