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TIP GOURMET
MEJILLONES
Nuestros mejillones en escabeche pueden disfrutarse fríos o ligeramente templados, realzando sus aromas mediterráneos. Un delicado calor resalta su sabor sin alterar su textura, convirtiendo cada bocado en una experiencia gourmet que recuerda al auténtico sabor del mar.
CURIOSIDADES
BACALAO GOURMET
El bacalao en salazón es una joya gourmet, lleno de sabor y proteínas de alta calidad. Su proceso de curado potencia su textura firme y su aroma intenso, ofreciendo un ingrediente versátil y saludable que puede disfrutarse en platos tradicionales o innovadores.
El bacalao salado se conserva gracias a la sal, que inhibe el crecimiento de bacterias y mantiene su frescura. Mantenerlo en un lugar fresco y seco o en la nevera una vez abierto asegura que su sabor y textura se mantengan óptimos por semanas.
Antes de cocinarlo, el bacalao salado se debe desalar en agua fría durante varias horas, cambiando el agua varias veces. Esto permite recuperar su textura firme y sabor auténtico, listo para recetas tradicionales, guisos o incluso platos innovadores gourmet
El bacalao en salazón es una fuente natural de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y rico en minerales como potasio, fósforo y magnesio. Además, aporta ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular, y es un alimento versátil para la cocina gourmet.
TIP GOURMET
Conservación mojama
La mojama es el arte de convertir el atún en una joya gastronómica. Su curación en sal y su secado al aire le otorgan un sabor profundo y elegante. Conservada con un paño húmedo en el frigorífico, mantiene su frescura y carácter, lista para conquistar los paladares más exigentes.
