Pota a la gallega

Sencillez y sabor de la cocina tradicional

Ingredientes

• 500 g de pota limpia
• 2 patatas medianas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón de la Vera (dulce o picante)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa

Preparación

1. Cuece las patatas enteras con piel en agua y sal hasta que estén tiernas.
2. En otra olla, hierve la pota con la hoja de laurel durante 20 minutos.
3. Pela y corta las patatas en rodajas, colócalas en un plato.
4. Añade encima la pota troceada.
5. Aliña con aceite de oliva y espolvorea pimentón al gusto.

Consejo: sirve en plato de madera para darle un aire más tradicional.